نگارنده در فصل نخست این کتاب با اشاره به این که تغذیه‌ی مردم کرت، نقش مهمی در جلوگیری از بیماری‌های قلبی ـ وریدی، ظهور برخی از سرطان‌ها، نیز فشار خون بالا دارد، چهار اصل اساسی این رژیم سالم را معرفی می‌کند که عبارت‌اند از: مصرف روغن زیتون که دارای اسید چرب اشباع نشده‌ی تک‌بنیان است؛ مصرف کم غذاهایی که منشا حیوانی دارند؛ مصرف زیاد سبزیجات و مصرف مقدار کالری روزانه‌ی مناسب (بین 1800 و 2500 کیلوکالری یا هزارکالری). وی در ادامه از نقش مکمل‌های غذایی که اغلب برای متعادل کردن یک غذای نامتعادل یا ناکافی لازم است، یاد می‌کند. در فصل سوم، خوانندگان درمی‌یابند که چگونه به تدریج غذای خود را که حاوی قند زیاد، چربی اشباع شده و مواد افزودنی متنوع است با یک غذای کثرتی جایگزین کنند. فصل چهارم به مبحث مبارزه با بیماری‌ها به وسیله‌ی مصرف غذاها و مکمل‌های ضروری و فصل آخر به دستورالعمل‌ آماده کردن برخی از غذاها و دسرهای کثرتی اختصاص یافته است.