کتاب حاضر، اشاره ای است به بی تفاوتی به گرسنگی جهانی و تأکیدی است بر حضور «غذاهای آشغال» که به طور چشمگیری پس از پایان جنگ جهانی دوم به عنوان محصولی از رژیم سرمایه دارانه غذا پدیدار شدند. البته «غذای آشغال» یک اصطلاح است، اما اصطلاحی است که معنای دقیقی را می رساند. نویسنده بیان می دارد که تصور شایعی وجود دارد که می گوید سرمایه داری و دموکراسی هر دو تقویت کنندهٔ یکدیگرند. یکی از اهداف این کتاب نشان دادن این است که این فرضیه تا چه حد بی معناست. این کتاب به ناعقلانیت ها و تضادهای ادارة سرمایه دارانه نظام کشاورزی و تأمین غذا می پردازد؛ قطحی ای که هم اکنون در جهان وجود دارد فقط یکی از نمودهای نگران کنندهٔ متعدد این ناعقلانیت هاست.