نگارنده در راهنمای حاضر، که براساس مدل «GCSE» تدوین یافته، درصدد است، به معرفی انواع مختلفی از غذاهای جدید، متفاوت و از فرهنگ های مختلف بپردازد. این معرفی، براساس گروه های مهم غذایی همچون: ریشه ها و پیازها، غلات و میوه ها، گوشت، ماهی، لبنیات و…، صورت گرفته است. لازم به ذکر است در خلال مراحل آموزش طبخ، نمودار و جداول غذایی نیز ارائه شده است.