جلد نخست از مجموعه ی حاضر که برای مطالعه ی دانشجویان، فارغ التحصیلان تغذیه ی طیور (و نیز متخصصان طیور و دست اندرکاران صنعت طیور) تدوین شده، متضمن مطالبی است در زمینه ی تغذیه ی طیور که در آن نقش و میزان انرژی، پروتئین ها و اسیدهای آمینه، و ویتامین ها در تغذیه ی طیور بررسی گردیده است؛ ضمن آن که عوارض کمبود این مواد نیز در طیور بیان شده است.