در این کتاب اطلاعاتی درخصوص بستن، اعم از خواص فیزیکی و شیمایی، توصیف مواد اولیه، فرآوری و صنعت، میکروبیولوژی، و ساختار بستن مطرح شده است هم چنین علاوه بر ذکر خصوصیات ظاهری و کلی بستن، عواملی که در این خصوصیات تاثیر می گذارند. معرفی گردیده است.