در کتاب حاضر، نگارنده قصد دارد به تشريح و توصيف محصولات و خط توليد صنعت گردشگري و هتلداري بپردازد تا جويندگان را به مقصد برساند. منظور از مقصد اهدافي است که با مطالعه جز به جز هر فصل راه‌هاي رسيدن به آن‌ها باز مي‌شود. شناخت هر يک از اين راه‌ها کمک مي‌کند که تفکر توليد در جويندگان پرورش يابد و با شناخت صنعت، بتوانند از ابزار کار به‌خوبي استفاده کنند و کسب‌وکار پررونقي را با تکيه‌بر علم و مهارت ايجاد کنند.