مردی که امضا نکرد، اثری است مستند از تولیدات شبکه المیادین که شامل 40 سال از تاریخ سوریه و این منطقه در بحبوحه منازعات عربی – اسرائیلی است؛ از روز نکبت فلسطین تا نبرد تشرین و پیامدهای آن. این مستند آثاری است از پشت صحنه این دوره تاریخی و نقش رئیس جمهور فقید، حافظ اسد؛ در مسیر این درگیری و گفتگوها و مذاکرات برای بازگرداندن بلندی های جولان اشغالی در مقابل صلح.