ادبیات شفاهی، مجموعه ای گفتاری، شنیداری و نوشتاری از قصه، متل، چیستان، لالایی، ضرب المثل، بازی، شعر و ترانه های مردم است. ادبیات شفاهی مردم ایران با توجه به ویژگی های تاریخی، محل سکونت، گوناگونی اقوام و تفاوت های اقلیمی، صاحب اندیشه های فراوان است. مجموعه کتاب های «سیمرغ قصه های ایران» برای کودکان و نوجوانان و با هدف شناساندن ادبیات بومی و قومی و لهجه ها و گویش های مردم ایران زمین تدوین شده است. کرمان یکی از قدیمی ترین شهرهای ایران است. مردم کرمان گنجینه ای از قصه های خوب را به یادگار گذاشته اند. مردم کرمان به گویش کرمانی صحبت می کنند. قصه کاجیروشک یکی از قصه های جالب است که در این اثر به گویش کرمانی نقل شده است. در این داستان آمده: کاجیروشک در آشپزخانه قصر پادشاه آشپزی می کند. روزی آرزو می کند کاش دختری داشت که به او کمک می کرد؛ هنوز حرفش تمام نشده است که یکی از نخودها، به دختری زیبا بدل می شود. کاجیروشک از ترس زن پادشاه او را پنهان می کند؛ اما … .