کتاب با اشاره به تاریخچه و تاثیرات رژیم غذایی آغاز می شود، سپس مولف ضمن برشماردن فواید رژیم غذایی از دیدگاه پزشکان، برنامه های مختلف رژیم غذایی را فراهم می آورد .