کتاب حاضر به بررسی علمی گیاه ارزشمند زعفران می پردازد. در این کتاب سعی شده پس از معرفی زعفران های ایران، به اثرات درمانی و اهمیت این گیاه ارزشمند در تحقیقات پیشینیان و دانشمندان معاصر پرداخته شود. زعفران در طب سنتی اقوام مختلف، دارای اثرات درمانی بی شماری بوده است. امروزه خواص درمانی این گیاه در درمان بیماری های قلبی و عروقی، اختلالات سیستم گوارشی، تنفسی، مشکلات روحی و روانی به اثبات رسیده است.